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Da carne crua ao produto acabado pronto para ser degustado são gastos mais de 24 horas, entre as fases de processamento e descanso. Os cortes de porco são defumados com lenha de árvores frutíferas depois marinados e assados lentamente por 22 horas, resultando num alimento único com sabores e aromas pronunciados e carne macia e suculenta.

O sanduíche de porco defumado vem no pão de brioche e acompanha coleslaw de repolho e picles de cebola roxa.

PORCOBELLO se inspirou no conceito da “Gastronomia a Zero Quilômetro” um movimento em prol do meio ambiente, que nasceu na Itália com objetivo de calcular o impacto ambiental do transporte de alimentos. Amparo possui tradição em suinocultura e charcutaria, elaboramos assim um sanduíche de porco especial para valorizar a cadeia produtiva local.